صلصة الأعشاب بزيت الأفوكادو الأسترالي
أكثر صلصة طازجة وسهلة ستصنعها على الإطلاق. زيت الأفوكادو المضغوط بالبرودة يمتلك نكهة زبدية خفيفة تحمل الأعشاب ببراعة دون أن يطغى عليها. هذه الصلصة تناسب السلطات، وأطباق الحبوب، والخضروات المشوية، أو كزيت غمس مع الخبز الدافئ.
المكوّنات (تكفي لحوالي ½ كوب)
- 4 ملاعق كبيرة زيت أفوكادو أسترالي بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (حوالي حبة ليمون صغيرة)
- 1 فص ثوم مبشور ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة — بقدونس، كزبرة، أو ريحان (أو مزيج)
- ½ ملعقة صغيرة خردل ديجون (يعمل كمستحلب)
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق
- اختياري: ½ ملعقة صغيرة عسل مانوكا خام للحلاوة الخفيفة
طريقة التحضير
- أضف الثوم وعصير الليمون وخردل الديجون في وعاء صغير أو مرطبان. اخفقهم جيداً.
- أضف زيت الأفوكادو ببطء مع الخفق المستمر — هذا يستحلب الصلصة.
- أضف الأعشاب المفرومة وحرّك.
- تبّل بالملح والفلفل. تذوّق واضبط كمية الليمون أو الملح.
- استخدمها فوراً أو احفظها في مرطبان مغلق في الثلاجة لمدة 3 أيام.
لماذا زيت الأفوكادو؟
زيت أفوكادو هاس الأسترالي لدينا مضغوط بالبرودة في غضون ساعات من الحصاد من أفوكادو مزروع في مرتفعات أستراليا. لونه الأخضر الطبيعي يأتي من الكلوروفيل — وهو دليل على أنه غير مكرَّر فعلاً. محتوى حمض الأوليك فيه (أكثر من 70٪) يضاهي زيت الزيتون الفاخر، مع نكهة أخف وأكثر حيادية مثالية للصلصات التي تريد فيها للأعشاب أن تكون البطلة.
نصيحة: على عكس زيت الزيتون، لا يتجمد زيت الأفوكادو في الثلاجة — مما يجعله مثالياً للصلصات الباردة.
يتناسب مع
- سلطة الجرجير والرمان
- طبق البطاطا الحلوة المشوية والحمص
- سلطة الذرة والفاصوليا السوداء المشوية
- خبز العجين المخمّر الدافئ كزيت غمس